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“菜中皇后”洋葱

(2013-04-03 11:34:39)

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“菜中皇后”洋葱

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医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效。

“菜中皇后”洋葱，营养丰富，是一种常见的蔬菜，也是一种世界性的营养蔬菜，同时也是良好的调味食品。它对身体的好处简直超乎想象。研究显示，常吃洋葱能够舒张血管，降低血液的粘度，增加冠状动脉的血流量，有降低和预防血栓形成等作用。

一、洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

二、洋葱所含的谷胱甘肽能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。

传统中医认为:

1.洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经。

2.可润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒。

3.主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

如何挑选洋葱：

选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。

洋葱的保存方法：

存放时要放在通风处保持干燥。一般能存放2-3月。

洋葱的清洗：

清洗洋葱时，最好是整个儿洗，切开之后就不要用水冲洗了！如果切开后再进行水洗，会使其宝贵的营养成分流失。

罗如

国家二级公共营养师

新浪微博@营养师罗如

QQ: 397495795

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