冬季进补话萝卜

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    白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜、生食熟食均可的食物，是我国主要的蔬菜品种之一。俗话说"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方"，眼下正是吃萝卜的季节。走进菜市场，你会发现水嫩的白萝卜最抢眼、最惹人。

      白萝卜的营养成分：

   白萝卜含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、葡萄糖、果糖、维生素C、钙、锌、多种酶类、挥发油等多种营养素。

      那冬季吃萝卜究竟有哪些好处呢？

   好处一：冬季服食白萝卜，可健脾养胃、益气补精，且能预防疾病，有益于健康。

  由于气候寒冷，人们常吃一些高蛋白高热量的牛羊肉，很容易引起上火，若搭配点白萝卜，不仅可有效预防上火，更有营养滋补作用，白萝卜中的维生素C可帮助消化，促进人体的新陈代谢。尤其是吃火锅，加一盘白萝卜片在汤底里，这样一来，不仅能使火锅汤底味道更鲜美，还能避免出现消化不良的情况。因为，萝卜有很好的下气消滞作用。

   好处二：冬季流感再袭来，很容易引起呼吸道疾病，白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力。

   好处三：冬季由于寒冷，很多人缺乏运动，油腻的东西吃得相对多些，体内会积聚过多的热，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动的作用。

   好处四：冬季进补白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。

    白萝卜当水果生吃，可促进消化，价廉物美，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。生吃萝卜还有缓慢的降血脂、稳定血压的功效。  

   好处五：白萝卜含有的纤维木质素，通过提高巨噬细菌、异物以及坏死细胞的功能，加强人体抗癌的能力，因此多吃白萝卜具有防癌作用。

  怎样挑选白萝卜呢？

   在购买时以根形圆整、表皮光滑为优。若皮色出现半透明的斑块，则表明不新鲜或者受了冻，这样的萝卜基本失去食用价值了。

    萝卜的烹饪：

   白萝卜既可以当水果生吃，炒着吃，煲汤，凉拌，还可以做药膳，甚至榨汁，做法很多。比如：萝卜焖牛腩，这是一道老百姓常做的菜，有补气养血、滋阴清热、宽中止渴的功效。

   常言道：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。冬天，你吃萝卜了吗？

   温馨小贴士：萝卜虽然营养丰富，用途繁多，但萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒者、脾胃虚寒者等不宜多食。单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。还有在进补人参时最好不要一起搭配，一破一补，人参失去营养价值。

                                                  罗如（博文系原创，转载请联系）

                                                   国家二级公共营养师

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