冬天正儿八经的来了，没有海底捞的孩子，必须能干。敲起锣，打起鼓，铺开桌子宅家涮。

羊腿剔骨，用棉线绑紧成型，冷冻。肥牛儿还在探讨中，关键是搞不清具体是什么部位，买了牛的 hochrücken，有红有白，试一次。切肉是功夫活，Jeff同学特早以前用手切，后来他说，工欲善其事，必先利其器，就买了电动刀。

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除去切肉，都是我的活儿。锅底放葱姜段，红枣枸杞香菇身片，加一锅高汤，或者鸡精勾兑的汤。

酱料得是传统的北京口儿，麻酱，韭菜花儿酱，大红腐乳，以及一点点生抽，加温水，搅搅搅。

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然后香菜切碎，炸辣椒油。

素的基本就是金针菇，冻豆腐，油豆腐，面筋，

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小油菜，大白菜，藕片，宽粉条，有时候我还涮苦瓜片

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另外鱼丸，午餐肉。

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主食咸味儿的麻酱烧饼也不能少！

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啤酒也是原配夫人

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今年冬天的第一锅儿，虽然人少，吃的也够热闹。

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