我归纳，欧洲人对于神秘亚洲文化的兴趣，主要体现在摆设和饮食方面。家里摆一两样有亚洲风格的装饰品（中国结不算），偶尔邀朋聚友去印度，泰国，中国或者日本餐馆光顾。这是他们能想到的最多方式了。

几年前，我还不喜欢印度菜和泰国菜，觉得除了“臭咖喱”就没有其它了。慢慢的跟着老外们去过几次，也习惯了，而后慢慢喜欢上红咖喱，绿咖喱...

相比下，泰国菜更好吃一些，略清淡，使用的蔬菜也比印度菜多，加上浓香的椰汁味道，还是很不错的。印度菜里，最可圈点的就是Nann，一种面食，有点类似中国的饼类。

每次在决定吃“印度”还是吃“泰”的时候都很犹豫，要是能有泰国咖喱配上印度的Nann，那简直太适合我了！这样的要求在餐馆里不用想了，不过，在家到是能实现！

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泰国菜最多的是鸡为原料，那，就先试试作泰国鸡...&％（％（&％#@#……×  http://www.elainejeff.com/FCKeditor/editor/images/smiley/msn/embaressed_smile.gif 咳

原料：

1，鸡胸肉。切1-2cm见方的丁，用葱，姜丝和少许细盐腌制半小时。

2，各式泰国蔬菜，按自己喜欢，比如mini小茄子，小玉米，小青笋，秋葵荚（这个切了有粘粘的汁，煮在菜里能增加咖喱汁的浓稠，很喜欢），荷兰豆等切段

3，各式泰国香料，最重要的是咖喱卤，红尖椒，椰汁和鱼露。其它还有新鲜的绿胡椒，柠檬草，泰国香叶，泰国罗勒叶 （太懒，没拍细图）

做法：

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1，油锅烧热，入腌制好的鸡丁。迅速翻炒，至9成熟，取出备用

2，锅洗净，再放少量油。油热后放入咖喱卤，略炒片刻，加如红尖椒2-3枚，以及其它香料。

3，锅里加入250-300ml椰汁，煮沸，加如各式蔬菜，大火炖7-8分钟

4，把9成熟的鸡丁放入咖喱锅内，再炖1-2分钟，让鸡肉和咖喱和香料的味道重复混合，如果汤汁太少，可以最后加一次椰汁

5，出锅前加如鱼露（臭臭的）和泰国罗勒叶（香香的）

因为是请了朋友来家里，作了一份红咖喱， 一份绿咖喱，不过没来每个步骤都拍照片，以后再补。

顺便说一句，传统的泰式咖喱，是配泰国香米饭的，我作了一份米饭，还作了一份...葱花饼.. 结果是更喜欢后者。千万别告诉泰国人，他们得气死！