不论你是黄种人、白种人、黑种人还是棕种人，也不论你住在赤道还是北极，不论你的年龄、身高、体重差别多大，有一个数字是相同的，那就是体温是37℃左右。为何体温偏偏选择了37℃？
事实上，37℃只是体温的一个大概数字，人体各个部位、每日早晚及男女之间的体温均存在着差异。正常人口腔温度为36.3℃-37.2℃，腋窝温度较口腔温度低0.3℃-0.6℃，直肠温度较口腔温度高0.3℃-0.5℃。一天之中，清晨2-5时体温最低，下午5-7时最高。另外，女子体温一般较男子高0.3℃左右，女子体温在经期亦有些许变化。
人体对体温的调节是非常精确的，体温只要比正常值有0.5℃的变化，就会让你感到不舒服。人体是怎样维持体温恒定的呢？人体内有一套产热和散热的自动调控装置，它由下丘脑的体温调节中枢和皮肤内脏的许多温度感受器组成。当人感到冷或热时，信号由神经系统传入，下丘脑的体温调控“司令部”很快下达指令，使有关系统如肌肉、内脏器官、皮肤、毛细血管、汗腺等全部启动起来，各司其职，有序地进行体温调控，尽量使体温保持在恒定范围。但是，当患感染性疾病或长时间暴露在高温环境下时就会发热，因为这时机体的体温调控装置出现了问题。
很多恒温动物的体温也在37℃左右：大象的体温最低，是35.5℃；小鸟的体温最高，可达42.8℃。
体温为什么要保持恒定呢？这是因为大脑在恒温下运作得最好。支配人类思想和行动的是脑，这是由几百亿交互联结的神经细胞所组成的线路，奇妙又精巧。假若体温发生变化，必然导致动物体内的各种复杂化学反应呈现出不同的状况，各种激素信息也有所不同。所以，保持恒定的体温是最佳的进化选择。
科学家认为，人类的体温之所以设定在37℃是因为，200多万年以前人类刚出现在非洲时，白天的平均温度在25℃以下。在这种气候条件下，当人类的体温超过35℃时，打猎这类活动经由新陈代谢过程所产生的热最容易发散出去。也就是说，是人体自身新陈代谢水平和地球环境温度之间的平衡，决定了37℃这一恒定体温。