元旦假期，好好吃一顿是必须的。如今，大鱼大肉不稀罕，绿色、安全、营养才是硬道理。不要沉湎于开心农场了，找几个坛坛罐罐在家里种菜吧！
绿色放心菜自己动手种
我给元旦大餐加个菜

豆芽：冬季食用宜养生
水发豆芽可以说是自己种菜的入门选择。
豆芽在浸泡发芽的过程中，蛋白质结构会变得疏松，消化率和生物效价都有很大提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素含量都会增加，是很适合冬季食用的高营养蔬菜。
现在，1斤绿豆5元钱左右，一般来讲，1斤绿豆可以发出8斤绿豆芽，不但营养健康，还十分经济哦！
栽种方法：
1.把绿豆用热水烫一下，然后泡至少2个小时。
2.拿条湿毛巾，一半平摊在篮子(盆子)上，将泡好的绿豆均匀地撒在毛巾上，用另一半毛巾盖住绿豆、淋上水。
5.每天早晚淋两遍水，过3-5天就能吃了。
贴心提示：
1.在豆芽上面压上重物，发出来的豆芽比较粗壮。
2.把豆芽放在地热地板上，低温、恒温的条件特别适合豆芽的生长。

蒜苗：比大蒜更有营养
如果家里的大蒜长芽了，吃着没味，扔了可惜，不如种起来。
与大蒜相比，蒜苗的辛辣味比较轻，但营养功效一点也不差。蒜苗的膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素都高于大蒜。同时，蒜苗还含有大蒜素，有强大的杀菌抑菌能力，能有效的预防流感、肠炎等环境因素传染的疾病。蒜苗还有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，可预防血栓的形成，同时，还能保护肝脏。很适合冬季食用。
栽种方法：
1.把蒜皮剥掉。
2.把蒜瓣放进塑料盒、菜盘、洗脸盆等容器里，倒上水，水不要没过蒜头。
把直接把蒜头种在土里也可以，但要记得定时浇水。无论何种方法，一周左右，蒜苗就会长到一尺左右，割了一茬后，还会再长。

萝卜苗：清爽略苦健胃止咳
萝卜苗是萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗。口感清爽中略带一点苦味。萝卜苗中的维生素A含量相当于大白菜的10倍，维生素C的含量也比西红柿、黄瓜等高出很多。还有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等食疗功效。
在吃法上，涮火锅、煮汤能体现萝卜苗的幼嫩、爽口，尤以生食味道更佳。
栽种方法：和绿豆芽类似。

花生芽：清热降血压

花生芽是花生经水泡生出的胚芽，它芽体白嫩，粗细如筷子，长度一寸左右。花生芽清热益血，有降低血压、胆固醇的功效。
花生芽烹制方法简单便捷。凉拌前需用开水焯一下，浇上些芝麻酱味道更佳。也可炒食、做汤、直接蘸酱食用，或做火锅配料涮食。将鲜花生芽在开水中煮沸三到五分钟，然后用醋浸泡，是不错的佐餐凉菜。
栽种方法：
1.选用当年新的、小粒白皮花生作为种子。
2.种子用清水浸泡12-24小时，使种子充分吸水膨胀。
3.将浸泡好的种子放在浅盘或筐里，每天淋水2次-3次，盘内不要存水。
在18℃-25℃的条件下，花生芽约8天左右即可成熟。