瓜子是维生素E含量最为丰富的食品之一，有助于维持神经、肌肉组织的正常，使毛细血管壁更稳固，使原本淤滞的血液循环恢复顺畅。所以，有助于防止手足皲裂和色斑的生成。
葵花子中热量也较高，每100克（去皮）所含的热量约为610千卡, 比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含的热量都要高，可以抵挡寒冷的气候。
冬季光照相对较少，人们的心情也会受其影响。葵花子中就含有大量的维生素B8。美国生物学研究证实，葵花子能辅助治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症等，还能增强人的记忆力。所以，冬天吃点葵花子，还能让心情充满阳光。