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中秋下厨
(2007-09-25 19:50:11)
标签：
美食/厨艺中秋 |
分类： 漫步美食 |
离开单位直奔沃尔玛，月饼的的促销如火如荼。想着今天有时间让我实践一下新菜，想着要荤素搭配。
结果发现，有时候欠缺沟通，就是浪费资源，娃娃菜、西兰花家里都有。
从沃尔玛出来已经一点多了，到家宣布晚饭由我来全权负责，然后列出菜单：蒜蓉西兰花、干锅娃娃菜、糖醋排骨、辣炒鱿鱼丝、柿椒盅、无油烤虾和银耳雪梨莲子羹。
从四点开始准备，一直到六点多才开饭，厨房一片狼藉。
干锅娃娃菜第一次做，因为没有专用的干锅可以用来边吃边煮，所以就变成了一道汤菜，不过味道还是不错的。
好久没有下厨了，这次的糖醋排骨的卖相比较满意，不过结果证明味道也是一流，一块也没剩，哈～～
蒜蓉西兰花证明菜的造型还可以进一步改进，由于一个人准备，之前已经准备了小柿子和芹菜叶想摆盘用，结果端到桌上才想来。
推荐一下辣炒鱿鱼丝的做法吧，本来之前想做鱿鱼圈的，但是因为这道菜以前只看到过没做过，所以决定试验一下，虽然卖相一般，但是味道很棒！
辣炒鱿鱼丝
主料：鱿鱼
辅料：醋，酱油，湿淀粉，油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐
制作方法：
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
2、炒锅旺火烧热，放入25克油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤（PS：因为没有鸡汤，所以我用魔厨高汤煮了代替，味道也不错），烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切末；
4、锅烧热，放入余下的75克油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可
事实证明，今天晚上大家都吃多了，今天把减肥的话抛在了脑后。
又是一年中秋时，和父母一起过，感觉温馨，听着老爸说这个菜不错，这个菜还可以，这个汤怎么没味道，不由得想笑，（PS：银耳雪梨莲子羹没有放糖，因为他不能吃糖），虽然有时候会嫌他们唠叨，不过今天听他唠叨也挺开心的～～
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