最近的周六、周日，一大早起床后我会立刻投入到做蛋糕或者饼干的工作中，兴致高昂，乐在其中。

不管形状美不美，味道好不好，最主要是我觉得在准备食材的那一个小时当中，我几乎可以说是心无旁骛。

这种感觉非常美妙！

刚开始不熟练，只会做最简单的不用打发黄油的麦芬和饼干，甚至经常用植物油替代黄油。

也因为不熟练，简单的东西也有做不成功的时候。

所以每次都认真地按照配方精确称量，深怕哪一步的失误会导致结果的不完美，这非得专注才行啊。

以至于老公笑话我是我们家的科学家！

熟能生巧么，简单的会了就想尝试难一点的、复杂一点的，比如要打发黄油的蛋糕。

书上说，黄油要放在室温软化，直到用手指能轻易戳个洞的程度。

否则会影响打发，而且打发的时候会溅得到处都是。

这个好痛苦，就好像习惯了精准的德国人听到我们菜谱中的“少许”一样。

第一次，放置的时间不够长，软化效果不理想，失败。

第二次，投机取巧，放在微波炉中加热几十秒，直接融化了，失败。

第三次，老老实实地放了一早上，耽误时间不说，软化的程度仍然不理想，还是失败。

有点灰心了。

正当我准备上网查找有什么好办法时（懒了一下，还没行动），老公正好在微信上看到一条信息。

软化黄油时，把黄油切成小块，用牙签把他们支起来放在大碗中，然后放在微波炉中加热几十秒。

说起来容易做起来难啊，用牙签把黄油支起来就不容易（想着很简单），因为你每次不只是加热一小块，他们挤在一起动不动就会滑倒，好不容易支起来了，在加热的过程中，黄油受热软化让牙签失去了平衡，又倒了。

手上沾满了黄油，忙乱地，不行不行，这方法还是行不通。

又打电话问我姐，她可是老江湖了，可你猜她说什么？

我现在都不打发黄油了，麻烦，我直接把他们揉在一起！

只好在网上搜索，这次还真找到了一个好办法（我已经实践过了），高手在民间啊，如果还有不知道怎么快速、有效软化黄油的同学请你们看过来啦！

1、把黄油切成小块放在大碗中，要微波炉可加热的碗哦。

2、放入微波炉加热20秒，我是选择的加热牛奶的选项，别的没试过。

3、这时候把碗拿出来，你会看到有一点点融化的迹象，没关系，用勺子把他们搅和搅和，再继续加热10秒钟。

4、再把碗拿出来用勺子搅和，继续加热5秒，然后拿出来搅拌。

5、后面的加热都是5秒一次拿出来搅拌，重复两三次，直到用勺子舀起来的感觉好像那种奶油浓汤就OK了。

6、把碗放入冰箱冷冻层，记住哦，是冷冻层，放个三五分钟拿出来，是那种黄油刚刚开始凝固的效果。

7、大功告成，这时候用手动打蛋器都可以轻易地打发黄油了，而且没有损失哦，不会让你心疼哦！

上周六按照“柠檬酸奶麦芬”的配方做的，没有柠檬，用家里现有的芦柑代替了，味道也是很清香的！

不管怎么说，这自制的蛋糕比一般外卖的小蛋糕好吃多了，手艺也许比不过，可胜在新鲜胜在料足啊~