冬日午后来健康路天下城门口新开业的"UM面包真我"就是为了赶上这里下午三点准时出炉的法棍和提子面包，这里口感扎实带来的粗狂咀嚼质感，法式老面头和天然酵母呈现出的入口微酸后味回甘的迷人口感。有钱任性不计成本的在面包内酿入大堆的提子干和各种芝士呈现出的丰富层次感让人不得不爱！

推门进来，迎面的温暖气息顿时拂去冬日萧瑟。整面的玻璃墙，阻断了寒风脚步，却让阳光挥洒在每一个角落。麦子和乳酪的香气，初时并不闻，待久了却渐渐氤氲，沁人心脾。长餐桌上，几个藤篮里切的方方正正的试吃品安静的等待着顾客品尝，旁边的牙签盒和餐纸，体现着主人待客的细心体贴。

店主是一位美女妈妈，为了让孩子吃的健康营养，每天坚持做爱心早餐。开店的初衷，便是以一颗妈妈的心，推己及人，想要让更多的顾客吃上健康美味的面包，同时传递悠久深远的欧洲面包文化。深深体现这份诚意的，是不计成本的原材料投入。所有的食材，均放眼全球采购，来自最佳产地，保证纯天然无添加。据说单面粉就经过十几次的层层选拔，不但要含有丰富胚芽营养成分，还要保证口感纯正。酵母更是正宗传承法国，其它各种配料也无不精益求精。面包外形纯朴，内里却绝对实力派，馅料丰盈到让你惊叹，滋味满满，绝不让你浅尝辄止。

法棍是欧式面包的代表，面孔冷艳穿着长大衣和高跟靴的女郎，怀抱大大纸袋露出一丛金黄的法棍面包，已经成为最经典的巴黎街头风景之一。“做本城最好的法棍！”美女店主温婉的笑容里多了自信的坚定。正宗的法棍只采用全麦面粉、盐和酵母这几种食材，然最简单的食材，却最考验面包师的功力。如何妙手灵心，最大程度激发出食材的本然之味？一脸天然萌的台湾面包师告诉我们，制作正宗法棍，对面粉产地、酵母种类、发酵时间、烤炉温度甚至面团的重量、棍坯的切口大小都有近乎严苛的要求。不是所有的棍式面包都能称作法棍！我们见证了法棍的诞生过程，伴随着面包师潇洒的动作，面团犹如有了生命般，变幻着形状，每隔四秒，就有一根长条法棍魔术般出现！原本萌呆的面包师此刻认真严肃，隐然有大师风范！

在特制烤炉中经过三十分钟的烤制，法棍出炉，外表金灿如阳光，口感酥脆，撕开之后，内里一层层半透明薄如蝉翼的筋膜和丰富的气孔，柔软与弹韧，两种质感奇妙的结合，只有面团充分发酵，再经千百次揉制才会形成。这样的品质，不难理解，才短短几日，这里的法棍已经拥有了一批拥趸，甚至有人为了吃到每天下午三点新鲜出炉的法棍，不惜穿过拥堵的郑州半个城，提前到店，耐心等待着法棍出炉的那一刻。

另一款欧包，也是心头所爱。外形颇有些像歌剧院，酥脆的外层如同拱形屋顶，里面酿着好吃看得见的丰富馅料：浅红色的培根一层层，咸鲜适口，不象有的培根一味的咸；成块的乳酪入口微酸，如杯中最后一片青柠，回味却甘爽如李；奶油和蜂蜜淋漓出浓郁的芳香甜美，各种滋味在舌尖次第绽放，犹如一曲费加罗咏叹调，一唱三叹。

作为面包伴侣，少了咖啡可是不行。推荐店内的南瓜拿铁，焦糖和肉桂的香氛醇厚，搭配原滋原味的欧包，浓淡相宜。这样的冬日暖暖的咖啡在手，听着爵士老歌浅唱轻吟，偷得浮生片刻，神游巴黎，一米阳光直照内心，冬天来了，春天还会远吗？