高铁入湘,食姜辣蛇者说。


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分类: 旅途美食记 |
这个周末,和老友一起搭乘高铁出发长沙、参加在入夜在湘江边举办的联想新品笔记本上市首秀大趴。我会承认其实是为了谢光头辣椒炒肉、衡阳现煮鱼头粉、彭律油爆虾、火宫殿宵夜和华龙池整条街的啤酒馆去的嘛?!
真要感谢发展高铁为现代跨城市生活带来的方便快捷,从河南郑州到湖南长沙有900公里的路途。前几次自驾都要在高速公路上足足跑一天,如今三个小时就轻松抵达。感谢联想雯美女和长沙联想的妹坨来接站。
午餐来到一家以做姜辣蛇驰名、生意超好的小馆。饭店不大生意很好还是在门厅加了张台才有地吃饭。菜单是手写在信纸上,只有一页没有太多选择,看得出这是个灰常有个性的馆子。
《本草纲目》记载:“南人嗜蛇”。应该说的是湖南人吧?湖南人喜欢吃蛇这是不争的事实。我们四个人主菜点了一条三斤的永州产乌砂蛇,半小时不到,泡在大量干辣椒和姜片里的姜辣烧蛇就端上桌子了。姜辣蛇用的是乌梢蛇,每条都要捏一捏,肉紧实,有弹性,才能保证品质。做的时候要用大量老姜来烧制,通常一斤蛇肉要用一斤生姜来烧,再加上大量的辣椒、秘制药材烹制而成,端上来姜香味浓。
大块的蛇肉段烧的非常入味,肉质细腻味道香辣浓郁。相比广东比较常见的椒盐蛇的做法,湖南制作蛇大都是采用红烧,清炖等烹调方法,比较注重口味,姜辣蛇用了大量老姜和辣椒,不仅口感好,营养全面,辣椒和姜祛湿开胃的特点也适合湖南气候比较潮湿高温容易导致食欲不振的特征,这也是所谓的一方水土一方人成就一种味道的原因吧。。
还是第一次这样吃蛇,没想到黑色的蛇皮与蛇肉,姜和辣椒一起煨出来居然这么厚实软糯入味。甚至比蛇肉更受欢迎。
入夜后来到湘江边的活动现场,今晚联想Thinkpad笔记本新品上市会选择了湘江边万科紫台复古工厂主题概念的会所做场地够酷炫!室内室外的双场地互动、大牌服装发布会标准的T台走秀的主会场亮点多多、迈入国际品牌的联想做秀果然出手不凡!
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