一年中最炎热的大暑季节到处都是热乎乎的，晚上在工作室也不想出去，整理照片夹发现前两个月在洛阳新书分享会和大嘴一起闪行洛阳城一天半中，在当地朋友的带领下吃到了印象深刻的热米皮，带驴血的正宗驴肉汤，非常正点的老城夜市摊上的烤虾和烤翅，当然还有洛阳人过早离不开的各种牛肉汤豆腐汤的照片，瞬间让我又开始怀念这个有着各种美味以及深厚文化底蕴和爱美食爱生活有品位的朋友们的洛阳城了。

没想到在洛阳万达广场后街的小吃街上能吃到这种在四川广元称之为凉面，陕西称之为热米皮的现场蒸制调味的米皮，厨房大叔最喜欢的美食之一没有一点抵抗力！汉中热米皮相传始于秦汉，在汉中大多数还是以家庭的形式制作生产销售的，通常进入一家热米皮店，就看着男主人麻利地舀一勺用浸泡过的大米磨成的米浆，均匀地摊到蒸笼的笼布上。旺火一催，不消两三分钟，热气腾腾、香味四溢的米皮已被翻倒在了案板上。摊主随即用板刷在米皮上抹上一层黄澄澄的菜籽油，紧接着只见几刀起落，被切成两指宽的粗条的热米皮就放进了专用的大檐瓷碗中了。配上开水煮熟的黄豆芽，菠菜叶、芹菜段以及红萝卜丝，调入盐、醋、酱油、香油、味精、油泼辣子和姜汁、蒜泥等近二十种调料。拌好的热米皮红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特，吃在嘴里更加软糯一些，滑滑的，口感非常好，天冷的时候吃，更有暖胃的作用，营养健康更胜一筹。五块钱一大碗美味又实惠太赞了！为什么没人在郑州开这种小吃店呢？

驻马店老乡开的老三驴肉汤十块钱一大碗有汤带肉还送一碗切好的饼丝，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。驴肉肉质细嫩，蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦、益脏腑等功效。驴肉炖汤肉汤分明,肉烂而不腻,汤色白似乳,浓郁开胃,香味扑鼻。细细品之,余味悠长,倍受青睐,闻名远近,喝驴肉汤已成为一大乐趣。

要看你是不是正宗会吃的老洛阳人就看你在喝驴肉汤加不加这白白的驴血了，“驴白血”,由驴血加工炮制。形状似脑非脑,似蛋非蛋,白而细嫩,色香味俱佳。营养丰富,可大补元气,养血安神。

来洛阳最喜欢的 @Summers_Cafe 时间，帅帅的咖啡师，温婉可爱的烘焙达人 @0夏天0，明艳动人的@Amnesiac-Libra，好喝的冰咖啡，自制酸奶蛋糕，各种朋友聚在一起，各种美好的午后时光。

作为一个仅来洛阳半年就敢于叫板本地吃货的懂吃之徒，杨同学带我们穿城而过，沿着他骑单车寻觅到的九都路凤化街小巷里的寻味烧烤小店，招牌秘制烤虾味道灰常不错，香辣烤翅也有水准，坐在店门口夜风习习，和小店老板一起攥着一把洛阳牛肚，灌着麦芽汁浓度11度的洛阳宫啤酒，不喝多真的很难！

洛阳的早餐以汤为主，各种汤可以让你喝一星期不重样，喝汤需要配各种馍，比如烧饼、油饼、烙饼。在河南，洛阳人早餐比较偏向于豆腐汤，它味鲜价廉，街头随处可见，是较为家常的过早食品。洛阳人的豆腐汤在外地很少见到，又有“白玉黄金汤”之名，概因其中鲜豆腐色泽莹白，如玉之洁净，而油炸过的豆腐色泽金黄，且切成棱角分明的条块状，如金条一般亮眼。它是以豆腐和姜汤为原料熬制而成，口味以清淡为主，尤其在夏天深受大众欢迎。鲜豆腐方正，不破不损，夹一块入口，沾牙即化，满口腥香；而油炸豆腐则松软皮实，外紧内酥，又透着焦香味儿，红白两色，与小葱之嫩绿、辣椒之鲜红相得益彰，不说去吃，单望上一眼便是享受了。豆腐汤极为简单，没有复杂的配料，也没有复杂的程序，以鲜嫩豆腐混合油炸豆腐同煮，加高汤，配各味佐料，以大火烧开，再以文火慢攻，咕咕嘟嘟，开盖透香，氤氲开来，引人馋涎欲滴。要上一碗刚出锅的豆腐汤，撒上香葱沫、芫荽，滴入麻油，只拿竹筷那么轻轻地一搅和，香味就出来，一边大口喝汤，一边大口吃着店里刚烙出锅金黄的葱油饼，瞬间倦意全消，新的一天便在这热腾腾的豆腐汤里变得有滋有味了。

早晨来喝一碗好喝的牛肉清汤对于一个洛阳人是有多么的重要也只有生与斯长于斯的洛阳土著才真正的知道啊！

来洛阳不喝各种牛肉汤，豆腐汤，驴肉汤，丸子汤，羊肉汤怎么好意思说懂得洛阳？！

  
 
草坪户外，有美食，有美酒，有好音乐，和这么多的洛阳好朋友们一起分享旅行，分享美食感受，好凉爽美妙的的初夏夜。