夏日炎炎，这城市的各种晚间餐饮聚会活动明显多了起来。下班后呼朋唤友相约大排档，煮花生毛豆，左手羊肉串大腰子右手大杯的冰啤酒，天南地北神聊海呲至夜深摇摇晃晃才各自散去是整个夏天最最多发生的一件事了吧？

  随着城市的发展和人们对餐饮的卫生以及口味的讲究程度的不断提升，以前那种路随便边推个车就是全部家当的简易地摊大排档已经完全无法让大家成为安全和放心的选择了，很明显的这几年一入夏季就如雨后春笋般遍地开花，相对流动地摊更有组织更有规模的各种啤酒花园成了喜爱露天排档消费人群的主流之选。

  不过这种短期经营的啤酒花园虽然在卫生程度与食品安全方面有很大的进步，但也有明显的软肋，他们的经营方式往往是由一个大点的商户把场地承租下来后自己经营相对利润比较高的啤酒或者烧烤等品类，然后把各种小吃摊位分别承包给很多小经营者，这些经营者因为只有短短几个月的经营期间，对于口味出品的把握比较弱，既是分租又是短期经营，对于自身品牌营造和发展也完全没有预期和动力，所以往往口味和品质不高。

最近陆续出现了一些由专业餐饮酒店利用自身庭院或楼顶天台开设的啤酒夜市排档是一种很好的选择以及发展趋势。这些餐饮酒店有着专业稳定的厨师队伍所以口味成熟出品稳定，服务也更加专业有序。

对郑州粤菜了解的酒店业同仁看到这张面孔估计都很熟悉，来郑州已经足足20年的阿龙虽然仍然改不掉的广普口音但他已经把郑州当做自己真正的家了。虽然这哥们已然完成了从一个粤菜厨房老大到食品厂老板的优雅转身，但骨子依然是个爱做粤菜并且和朋友们分享的厨房达人。

相对于大河锦江明亮喧闹的天台啤酒花园气氛，同样位于花园路上好世界酒楼三楼天台则算是另一种曲径通幽之雅致所在。