一张鸡蛋灌饼煎饼，两根油条，加上晃晃荡荡的袋装豆浆或杯装胡辣汤，构成了这城市多数人上班前的早餐内容。行色匆匆的人群里，优雅早已成为南北朝时代的千年往事。幸好，还有我们这些为吃神魂颠倒的品质吃货们。用某老广吃货的话来说，没有“一盅两件”的早餐怎么可称之为早餐？清早起来，口带涩味，饮杯早茶，唤起食欲，再食点心，才能品尝到点心的美味。说白了，这“一盅两件”就是“广式早茶”的真意。实话实说，在郑州这个以街边小店的胡辣汤或小推车鸡蛋灌饼为王，早餐普遍相当不讲究的城市，想给朋友们推荐一家正宗的早茶店，安安静静吃一顿稍微讲究点的早餐，的确不是件容易的事儿！


一直以烹制粤菜闻名的大塘水上餐厅，应众多老广食客的要求，在晚茶之外终于推出了“广式早茶”。坐落在金水河上的廊桥式的仿古建筑，曾经引领着这座城市的时髦。重新装修后的大塘，楼上楼下，大厅包间都颇具粤派风味。同其它餐馆比起来，大塘没有觥筹交错的商务喧嚣，反而多了几分茶香氤氲的市井感。几味精致的茶点、一杯上好的香茗，带给人更多的是雅致轻松享受。

  能享受一顿正经八百的早餐真是一件特别美好的事情，大塘早茶的种类不单丰富得令人目不暇接，味道也是热腾腾地让人感动。刚出炉热烘烘的虾饺皇；现烤蛋挞、榴莲酥外焦里嫩；像小金鱼般在碗中飘逸的馄饨；热热的一碗粥，配上酥脆的焦圈有滋味的咸菜；以及各种花样 的历史上号称从宫廷流入民间的糕点……款款选料精良、做工地道的点心让人们在都市快节奏中，品味广式的精致与悠闲。不夸张的说，颇有旧时大户人家吃早餐又讲究又豪华的感觉。

  虾饺、烧卖、叉烧包……呷一杯上好的乌龙，和邻座的聊聊天，不管认不认识，都能天南海北地聊下去。吃早茶，不是消耗时间，而是消遣时间，时间因此变得有滋有味。吃早茶，也就变成了吃时间的滋味。

   吃早茶，最紧要的在于态度，不要吃得太尊贵精细，也不要吃得太囫囵忙碌。吃早茶就是一份茶楼里熙熙攘攘的笃定，加上一份口味上无可挑剔的平常；是一套快乐餐厅ABCD套餐的任君选配，加上一派黄金地段学生价位的便捷相宜。吃早茶最吸引人的也不是红楼中的诗情画意，不是街头小摊的吆喝民俗，更不是咖啡店中的小资情调，而是一种流转时光的市井气息，是一种充满腔调的大派头，是一个嘈杂中静谧的心境。