前日接到宝龙广场的甘思咪哚云南餐厅总厨字师傅的电话，说从老家带来的新菜上市，昨日中午第一时间带了小编们去尝尝字师傅的新品云南菜。

松茸豆腐，是的了，这个松茸就是舌尖上的中国第一级里那两个母女在山坡草地上采摘的那种松茸，果然滋味鲜美令人难忘！

雕梅小排，糖醋排骨大家平时吃到的机会比较多，这种梅子可能见到的比较多,但是这种雕梅可是云南大理的特产，雕梅是白族传统名特食品。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕放入清水盆中撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。雕梅食味清香、脆甜。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神。用经过雕刻过后的梅子，加上腌制梅子时释放的酸甜汁水和猪小排一起烹煮，那吃下后释放出的肉香和酸甜。。。。。好吧我承认，写到这里我又情不自禁的增加了唾液的分泌了。