吃完豆花泡馍九点不到我们就上了高速出了宝鸡，沿着G30高速一路西行，经过天水和定西行驶了486公里，下午一点半我们到达了西部重镇兰州市。虽然前面的路还很长，而且从高速下去进市区再回到高速上会耗费很长的时间，但是作为四个职业吃货组织的吃游团，路过兰州这个拉面的故乡，要是不进城去找家老店吃碗真正的兰州拉面可是真心是说不过去滴。

不用商量，我们毅然下路进城，两点多了找到这家一看生意就不错的占国牛肉拉面馆，下车，吃面！

牛肉面五块一碗，真是价格实惠啊！兰州牛肉面原为西北游牧民族招待宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。 正宗的兰州牛肉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州牛肉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。

30块钱再切半斤上好的牛肉，直接用辣油调一下，那叫一个好吃！

牛肉面做为兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯的用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。大部分麵馆每日6：30开门，到10：00是每天的上座高峰，一个不大的麵馆每天的接待量可能达到几百人。这一时段牛肉面馆人声鼎沸，点麵的、站座的、卖票的之间要想沟通必须大声喊叫才可以，这也构成了牛肉面馆的一大特色。传统的麵馆不设服务员，大家奔着同一个目的，交了钱直接取麵就好，顾客与店员都有着很好的配合。对比广州或上海的早茶，牛肉面馆有以下的特点：快餐化(一般顾客需要15分钟就可以完成整个就餐过程)、非聊天场所、地点狭窄不舒服、卫生差。在牛肉面馆座位不足的情况下，食客也只有蹲在街边品味拉面，这也是兰州旧时的一大景观。从九十年代初期开始新式的牛肉面连锁店对使以上缺点得到改进。但整个牛肉面馆的快食的特性依然保留。自牛肉面发明以来，一直作为平民食品存在,其价格非常便宜。在兰州的历史上牛肉面馆的足迹可以说是随处可见，九十年代初随着连锁店的建立。牛肉面开始大规模向外扩张，到目前牛肉面馆遍布全中国乃至世界各地的华人社会。但由于原料欠缺及假冒品牌，兰州以外的牛肉面都很欠火候。

专门问了一下拉面的师傅，这一袋子面能做180碗左右的牛肉面出来，您看看人家店里准备了多少袋子面就知道生意有多好了。但当看到上的那碗热气腾腾，香气四溢的牛肉面时，真是垂涎欲滴呀，冲着这碗面，从高速上倒下来这几个小时值了！喝到嘴里的清汤，那叫一个鲜呀，这味道，我一辈子都忘不了。吃过各种地方的拉面，但惟有这碗占国的牛肉面，真的让我明白了：什么叫原产地的味道，什么叫做不可复制，不可超越。

虽然刚吃过了兰州拉面，但是当我们的车经过一个酿皮店的时候我还是及时的把车停了下来，在郑州吃过西北朋友长途带过来的酿皮，这次终于能吃上新鲜的啦！

小店里有两种酿皮卖，一种叫高旦酿皮一种叫水洗酿皮。酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。很受人们的欢迎。

兰州的美食很多，但是甜食里最为出众的就是甜胚子啦，甜胚子是将小麦用特殊工艺发酵，类似酒酿，甜中带有麦酒的芳香。甜胚子作为兰州的特色小吃，和牛肉面一样具有悠久的历史，在夏天时候是兰州人民消暑的好伴侣。味道极其甘甜，吃过一次的人这辈子都忘不了.吃的时候，先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里，然后用凉开水一冲，用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀，水就变成了白色的浆汁，这时候水喝起来酸酸甜甜的，麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃。

嘴同学小心前面查酒驾哈！