出发来之前就听在帕劳居住了十几年的田哥说这里有很多种在国内绝对吃不到的一定要品尝的食物让我这个海鲜控很是期待。其中之一就是这种专门吃椰子长大的椰子蟹，作为蟹痴一枚当然不能错过这样的美味。大个头的椰子蟹很难遇到，想要吃还要预订，田哥专门拜托晚餐的酒店给我们准备了一只足有四斤的大蟹，一只就是一大盘，足够我们一桌人吃的。

椰子蟹又称八卦蟹，是十足目陆寄居蟹科的节肢动物，这种蟹广泛分布于太平洋和印度洋的热带地区。其体重最高可达6公斤，是现存最大型的陆生节肢动物。它们是一种寄居蟹，能用钳子弄破椰子的外壳，以吃其中的椰子果肉，并因以为其名。椰子蟹生活于海边附近的热带树林中，善于爬树。椰子肉是椰子蟹的最佳铒料，它双螯非常有力，能轻而易举地爬上高树剪下椰子，并凿开壳而吃椰子肉。所以小心哟，要是被这哥们夹住手了估计会很悲剧。。。。。

椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，因为以椰肉为主要食物所以椰子蟹的肉也带有一种独特的椰香味。在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口。

 
这么大只的椰子蟹腹部足足有一小碗的蟹膏要是单独吃相当油腻，在这里生活了多年的田哥总结出一个私房吃法，用蟹膏和一碗米饭混合搅拌拿到后厨轻炒一下，瞬间就成就了一盘混合着椰子香味和蟹膏鲜味的秘制蟹膏炒饭。