国内美食爱好者最爱是成都，成都美食达人最爱去双流老妈兔头。我这么一说您就知道作为一个正宗的吃货，老妈兔头在我们心目中的江湖地位了吧？这次重庆成都之旅自然不能不去双流这家店里朝拜一番了！

“双流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的知名美味。故事自然是有的，还跟母爱有关。二十年前四川双流有这么一位既慈爱又有厨艺的妈妈，本是开麻辣烫小吃店的，因儿子爱吃兔头，疼子心切，就索性把兔头放进麻辣烫的锅里一起煮来给他解馋。结果儿子越吃越上瘾——据说在当时的麻辣烫小店门口大啃兔头的儿子都成了一个兔头活招牌——所以兔头鹊巢鸠占，把麻辣烫风头抢掉成为了很自然而然的事情。这家小店开始专卖兔头，口感麻辣鲜香十分合乎四川人胃口，慕名而来的客人一传十十传百，小店门口排起了长队，许多人一买就是十个八个。于是这卖兔头的妈妈也出了名，老人家被亲切称呼为“老妈”，店名干脆地就叫做“双流老妈兔头。”

五香兔头,四川话里，把吃兔头叫成是啃兔头，在成都，吃兔头已经成为了一种习惯。当初的兔头就象当初的夫妻废片一样，是边角废料，常常用小锅煮着，沿街叫卖。后来漫漫随着生活的提高，兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度。五香兔头是好东西，兔头上的肉比兔子其它部位的肉要细嫩。五香兔头，味道鲜香，色泽红润，是一种绝色美味。
双流老妈兔头店里还有一个必吃的就是特色的各种冒菜，素冒菜内七七八八有好多种蔬菜：藕、土豆、油麦菜、木耳、青笋、菜花，红油汤汤的，四川麻辣烫的底子，如果不怕油，完全算得上好吃。冒宽粉(12元)，也是红油汤汤的一碗，粉条来自双流老妈原产地，下面藏着黄豆芽，比兔头辣。还有我最喜欢的冒鸭肠和冒血旺火候食材都是很正点，相当难忘。


 


兔头5元一个，开始下手。步骤上也是有讲究的：第一步，先上下掰开，也就是学名的上下颌骨分开，开始吃下面部分，再左右掰开，把所有细嫩细嫩的肉一点点剔下来，果然不是一般的麻辣鲜香，辣也辣得合情合理—这兔头的魅力果然不简单，就现场的食客来看，什么人都有，都称得上兴致勃勃津津有味。