前几日在“吃在郑州”栏目做嘉宾主持时短信平台上听友推荐了一个在西区棉纺路上比较火的烩面馆，

今天下班五云山的赵帅哥来找我办个手续，

正好老杨也在西区办事问我怎么晚饭，

那就和我这个面痴一起去探探这个传说中的醉仙烩面吧。

一般烩面馆的凉菜是不能报什么期待值的，

专门跑到百花路友爱路口的这家抖鸡老店买了只开封抖鸡

开封抖鸡”，好的抖鸡工序复杂经造型,上天然糖色,烹炸,入锅煮焖等工序达到味香肉烂，抖骨掉肉的效果。

这个店开了好多年了，虽然只是个小窗口的门脸

但是基本上每天都是排着队买，多年一个样味道当然是可想而知了。

烩面馆不大，基本上谈不上什么装饰，

四白落地的顶和墙面也算干净。

刚好是饭点人基本上坐满了，

看来这个热心听友所言不虚，进饭馆咱得相信群众不是。

烩面馆专用的烩面胚，

拉一片下到锅里就是二两的小碗，大碗的就下两片这个郑州人都知道。

一把年纪了还在秀情侣棉袄，居然还是美特斯邦威的

嘴，咱这可是有点装嫩的嫌疑哟！

抖鸡相当不错，卤味很厚重入味，卤制的也是很到火候，

面馆里卖的羊蝎子一大碗才十元但是寡淡无味不推荐，

大丸子还凑合，炒闷子厨房比较喜欢。

还是上今天的主角烩面吧

黄澄澄的偌大一碗面看着很是壮观，看上去就稍微略显油腻了。

喜欢上面飘着的白芝麻，比出锅浇上麻油效果好。

羊肉是那种卤制出来的很软很入味很喜欢，下次试试加点钱多要份肉肉嘿嘿。

可能是生意好的缘故吧，面拉的有点厚，吃着稍微有点费劲。

还是喜欢萧记三鲜烩面拉出来的薄薄宽宽的那种面，人家也是天天生意超级好的但是出品比较稳定

这也是小店需要学习和关注的重点啊，不能萝卜快了不洗泥了就，持续不断的多年如一日的坚持同样的品质才能塑造出食客心中认可的品牌。
 
老杨果真还是相当能吃的，

大家吃不完的面都集中到他的大碗里了

辣椒很香,店家没有凑乎比四烩的要好，赞一个。