前一段在郑州美食论坛上比较火的灰太狼烤肉由于在东边一直没有机会去，

后来看到发帖介绍的棉纺路四厂东边开的一家土耳其烤肉也是这种围炉烧烤的形式就惦记上了。

昨天晚上去小辉家看他家的小宝宝出来已经是晚餐时间了

正好离棉纺路不远就决定去找找这家店试试吧。

一进门发现里面冷冷清清的竟然没有一桌客人，

屋子里简单的到了只能用简陋来形容的，空荡荡的屋子里挺冷的，虽然有空调貌似也没有开启。

要不是这个硕大的烧烤炉子勾起我比较好奇的心就打算走了，

很想知道是怎样的一种烧烤方式，就凑乎着坐下了，好在大炉子一端上来围炉一烤就暖和起来了。

现烤的就是羊肉，虽然炉子看上去很大，炭火也很旺。

但是这种炉子由于网比较高，距离下面的炭火有些距离，所以不属于旺火烧烤的那种形式。

算是中火慢慢烤出来的，羊肉不错轻烤至变色就可以吃了，蘸料是孜然和辣椒等配搭的干料。

羊排看上去真是新鲜

烤着吃也很相当过瘾

不过要牙口稍微好点的烤的太老了吃着没有羊肉的风味

所以半生不熟的吃着最爽。

厨房同学烧烤图

锡纸包着烤制出来的翅中味道很好，

小盆友也很喜欢。

腌制的比较入味，不用蘸料直接就可以吃了。

这个五花肉就很失败了

也是锡纸包好的，居然是已经煮好的并调的腐乳和梅菜的两种口味。

本来五花肉烤制出来应该是很香很好吃的

不过这种煮好的吃着一点香味也没有还很肥腻是在失败极了。

店家送的鸡蛋粟米羹，听着后厨的声音应该是现做的

很小的一碗并且不怎么热很奇怪。

主食有烧饼可以在火上烤的两面焦黄的酥脆好吃

还有自己炸的牛肉丸子做的酸辣汤很正点。

吃了一晚上也没有见到第二桌的客人进门，四个人吃了一斤羊肉，半斤牛肉，半斤羊排

五花肉和鸡翅 ，一份辣椒洋葱，六瓶啤酒 ，两个烧饼一碗牛丸汤，结账一共才150元也不算贵，

其实这种烧烤形式还是蛮新颖的，坐着低低的马扎围着小桌子喝啤酒吃烤肉是郑州男士喜欢的地摊感觉，羊肉鸡翅烤着吃也还不错的说。

店家一看就是没有做过餐饮的，不会主动招呼客人了解客人的需求听取客人的意见，

同时店里太不讲究，也不懂得细节管理，既然是特色烧烤店但是店里店外一点推广的手段和宣传都没有，

灯光用的是惨白的冷光源，既不能给客人温暖的感觉，也不能映衬的事物更美味。

虽然只坐了我们一桌人但是屋子里的烟雾已经有点重了说明排烟有问题，女孩子已经在抱怨身上有味道要回去洗衣服了。

简单一看就这么多的问题没解决，如果这么下去估计挺难发展做大的。

其实厨房同学特别希望西区的这种特色小店家能长期红火的运作下去。

选对产品和把店开开只是成功餐饮店的第一步啊，需要店家每天都要发现和总结，调整和完善才能长期发展下去。