俗语有：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。十岁的一年夏日，妈妈看我喜于吃带红豆馅的油炸糕，顶着烈日的暴晒，从烹煮红豆馅到糯米和面，最后经过高温油炸，做出一锅美味可口的“梦想”。

当时能吃到油炸糕就是儿时的美梦，街边摊卖五毛一个。八十年代的豆油色泽没有如今的色拉油那么清透，却带有一股纯豆的芳香，红豆沙与糯米面也是完全纯手工，只有糖料不是白砂糖，往往为了省利，放入几块糖精。妈妈为了让我吃到更健康的美食，不怕辛劳与繁琐，赶集采购，一做就是一锅，即使再馋嘴的猫咪也会被“这一锅”满足。荏苒三十余年，没再吃到手工油炸糕，时代越发达，机器替代传统，偶尔在外面买一两块儿，也不是那年的味道。

或许口味这东西是随祖随根，从小爱吃面食，深受母亲的影响。而她又遗传姥姥的基因，特别喜爱糯米在嘴里滑动的韧劲，粘而不腻，随甜味的衬托，更给人一种“食与心”的统一感。白白的糯米面，红红的豆沙馅，难免让我想到人从母体中怀育，洁白的起始点，从出世开始慢慢经受人生的考验，像在油锅里煎熬，只有熟练掌握几分火候，才会烹出口感与色泽上等的一生。藏在躯体里的一颗赤心，即使受匍匐的坎坷，仍旧保持甘甜温润的清香。每当妈妈在厨房忙碌时，不会刻板教育我那些理论，而是讲她童年的回忆。

回忆虽美好，不免要经受人散离别的结局。可能姥姥也像我在一生里只吃过一回妈妈做过的油炸糕，她用80年，我用30余年，不同的人，不同的时间，吃到同一人做出的爱心。于她已终了，于我继续品尝母亲的手艺……

她缓缓开门，递来一袋刚买回来的油炸糕：“女儿，终于在一家中华料理店买到啦，趁热赶紧吃！当年我给你和姥姥做的一锅油炸糕是多么……”