炖品系列之杮子糖水_前海英诺张春晖

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炖品系列之杮子糖水

(2007-03-25 18:33:06)

分类：美食

下午在公寓周围转了一下，连药店里都没有中药材卖，超市和商店里永远都只是卖着五谷、绿豆和莲子，也找到卖百合、南北杏的，就是没有卖生熟地，北方人对这些东西确实不太感冒，没那个习惯。

在超市里看到“柿饼”，买了五个回来试试，把其中二个泡软后切成丝，配了一点莲子和雪耳，加了冰糖，这个下锅之前的卖相应该还是不错的，呵。

柿饼是甜的，所以冰糖不需要加太多，加满矿泉水之后就可以下锅炖了。

这就是蒸锅，真功夫就是从它而来的了，呵呵。每次炖一砂锅倒也蛮合适的。我预定了一个半小时，事实证明我是错误的，杮饼本不需要那么长时间，估计四五十分钟就可以了。看看起锅之后的卖相：

雪耳的胶质倒是出来了，杮饼被炖得很烂，这是因为时间太长的缘故，所以这煲糖水喝汤是绝对没有问题的，雪耳及莲子挺好吃，就是杮饼没嚼头了，呵呵。我怀疑那个杮饼不是很好，涩味较重，跟以往做的不同。

明天到SOGO楼下的同仁堂买些中药材，最近老是炖甜品，也该炖点其它的红枣瘦肉汤、猪心南北杏什么的了，呵。

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