加载中…夫子肉
(2025-10-02 20:09:14)
标签：
夫子肉预制菜 |
分类： 美食 |
前天接到张老板寄来的月饼和迁西板栗，他们单位过节发福利，我借光当了一回员工……，今天杨博士又送了夫子肉，湖南老家的特产，老人亲手做的，回来就做上了，迫切尝尝味道。
湖南的夫子肉又多个派别，醴陵周边的夫子肉是白色的，不加红曲。
高压锅蒸了30分钟，出锅看状况不错。
尝了才知道首先是熏味，其次是腌味，应该是鲜肉先腌再熏之后冷藏，吃的时候拿出来一蒸，形式上像粉蒸肉，但跟粉蒸肉的味道差别大。
米饭是一锅出，提前有思想准备垫了芋头，油脂都蒸出来了，芋头香极了。
非要说这是预制也就说吧，反正我的标准是家里做的菜都不叫预制菜，饭馆就按照家里的工艺操作~没毛病。据说西贝十一假期大降价，一下子又爆满了，贫穷限制想象力？好了伤疤忘了疼？都不确切，就是贱。
就这群贱种能指望会有同仇敌忾？！
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