加载中…茴香蚕豆
(2025-05-13 18:22:26)
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茴香炒蚕豆茴香豆 |
分类： 美食 |
蚕豆吃到尾声了，在早春时节青黄不接的时候能吃到蚕豆也时知足，利用冬天大棚闲置的土地种些荷兰豆和蚕豆是个绝好的轮种品种，而且利用棚根儿的边角地带。
新鲜蚕豆炒着吃通常由两种，葱油和茴香，都是利用配料的特殊香味来协调蚕豆的特殊味道。
蚕豆嫩的时候时不必剥皮的。小时候的零食就有一种奶油豆，嚼蚕豆皮时个很解压的事情。
茴香炒豆用的时鲜茴香，鲜茴香的味道就时调料小茴香的味道，一种植物。
以孔乙己闻名于世的茴香豆用的是大茴香，就是八角、大料，五香味道。
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