加载中…永辉要关门了
(2024-11-14 19:41:04)
标签：
永辉肘子酱肘子 |
分类： 美食 |
好久不去永辉了，听说月底就关张，有点惋惜。
可也不出意外，上市公司没几个是想搞好企业的，科技企业都是企业亏损几百亿，个人资产几百亿，这账怎么算居然是合理？就跟买房的全部承担责任一样，赚钱的都没事！看看人家首富都在干啥……
买了4个肘子，剔了骨头的，1个13.98，2个12.98，3个11.98，4个10.98，就买了四个，锅差点装不下。
酱肘子拿手，轻车熟路，四个一锅出，焯水、拔毛、炒糖色，高压锅30分钟……，不好吃才叫怪。
佐料有黄酱、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、草果、白芷、砂仁还有鲜姜，多点少点都问题不大。
出锅后泡几小时，找个容器压实，冷却后好切片。
嘴急不压紧实也行，用肘子汤下了碗面条，切几片肘子肉的肘子面，好吃的不得了。
永辉的去骨肘子很不错，去完骨头还修边去肥肉，后肘留的都是精华部分，价格还不贵，如果关张肘子是我最舍不得的。
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