加载中…瓶家私房菜——霉苋菜杆蒸带鱼
(2024-09-07 10:53:58)
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分类： 美食 |
国足和大A就够添堵了，比这更恶心的事儿还有，阻断善良人的善举之路！你能替代？能的话就没有十几万孤残变外籍了……，一百多年过来，义和团还是义和团，传教士还是传教士，慈禧还是慈禧。
霉苋菜卤汁做的臭豆腐送给两个棚友，一致好评，未必可以全盘推广，至少臭豆腐自由了。趁着还有苋菜，就再腌一缸苋菜杆，广施臭源。
上次吃清蒸带鱼还是在舟山，带鱼新鲜，清蒸最好，不去鳞不剪鳍，一把盐。
冷冻的带鱼没想过也能这么吃，腥味太重，用臭卤汁冲抵一下，不加葱姜蒜，不加黄酒白醋，照样不腥，臭苋菜杆全抵消掉了，鲜味还有增加，这倒是个意外发现。
真要是可以，把个烹饪海鱼变得简单了，十分钟齐活。以前做完带鱼，锅都是腥的，蒸鱼还不费油。
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