加载中…2024松茸季——松茸鸡汤面
(2024-08-09 15:48:47)
标签：
瓶家私房菜松茸炖鸡汤松茸鸡汤面 |
分类： 美食 |
松茸鸡汤能泡饭也能泡面，松茸鸡汤面顺手拈来。
大前提就是有一锅提气的松茸鸡汤，然后怎么利用都出美食。
苏式面的灵魂在一碗汤，面不重要，根本没有手擀面。一锅鸡汤、肉汤、海鲜汤再配点固体物，就派生出各种汤面，这跟北方重面的出发点有不同，但也不绝对，南方也有只放酱油的光面，美食是矫情出来的。
新疆伊宁县的玲荷鸡丝面非要找个对标就是苏式汤面，北派的苏式汤面，难怪南方的游客都大呼过瘾。
做好一道菜很容易，真材实料出本味。
清爽的汤面连葱花都是多余的，怕盖住松茸的香气。
用的鸡是廖大姐送的，放冰箱里好长时间了，但美味依然，说是小母鸡，比肉鸡强很多。大热天一碗松茸鸡汤面很顺口，算是个插播吧，暂停了多日的吃菜节目还要继续，换着花样变着法儿地做。
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