推荐了一顿饭是猪头宴，也就是扒猪脸，前年住院的时候病友推荐的永宁古城的扒猪脸，性价比超高，自此种草，一直没拔，这次果断推荐给朋友，虽然还未曾验证。

柯桥了刚加深印象就有机会去拔草，赶紧做功课，最贵的是妫河人家230，育新128，图常园98，团购88带是个火勺，果断选择最后。

果断的理由是这家店网上认证油11年了（后来老板说开了30年），11年家常菜馆能到今天就说明还过得去，为啥不试一试呢，况且都是家里人，没有太多要求。

去了人不多，就三两桌，楼上也有散客，点了一个扒猪脸，还有一盆凉粉鱼。

凉粉鱼很适合桑拿天，一人两碗有点过瘾。只是口感太面，自己做的不加添加剂就是这个口感，商场买的一脚踩上去能呲溜出去。

北京的调味是麻酱、醋、盐、糖、芥末油……

扒猪脸等的时候有点长，长好，现做，好饭不怕晚。

半个猪脸，用刀剌成小方块，看着就足够软烂。又想起了鸿宴的肘子，以筷子当刀。

味道就是肘子原味，没有过度的调料味，食材好味道就好。图常园的猪脸最后收汁是加了蒜末。

延庆特产是火勺，一定是勺而不是烧，其实是一个东西，但在延庆肴写成勺，跟地方方言走一个音。

永宁那边又火勺一条街，全是打火勺的，并不是说一个半发面的馍有多好吃，你得夹肉，猪头肉是首选，这类一种面食和一种肉食的搭配，各地都有传统经典，熏肉大饼、驴肉火烧、烧饼夹肘子、肉夹馍……，延庆则是火勺夹猪头肉。

火勺2元一个，加猪头肉卖13，四个人一人两个就超100了，一个扒猪脸夹完10个火勺还能剩下三分之一。

总算吃到了猪头宴，很过瘾，半个猪头4斤，大概能出一斤半的肉。还可以算算账，卤肉店猪头肉卖26一斤，买40元的外带十个火勺也得花60元。

昨天手机推送限时促销，延庆驴太厚推出猪脸48块多，果断团下，便宜是便宜，但往返200公里的油钱就不能算了。