加载中…解锁包子
(2024-07-19 21:05:34)
标签：
杂谈瓶家私房菜包子酸菜馅 |
分类： 美食 |
接连三天蒸包子，今天还蒸了两顿，终于又解锁了一种馅食，可以部分取代锅贴了。
取代饺子的唯一理由就是制作更简单省力，味道也不差，照样皮薄馅大，何乐不为。
首先是发面，用酵母的以及加入泡打粉的都可以，天气热，发得快，领导很容易就克服了心理障碍，我这边负责调馅和包，进入状态更容易。
前两天只关注发面和装大馅上了，基本搞定以后就着眼颜值了，要漂亮。今天第二锅就干这个，好好捏褶也能像模像样，其实关系不大，怎么方便怎么来。窍门就在于别死乞白赖地往里装馅，就容易好看。
太薄皮不好发起，适中，但馅是绝对不能少的，吃馅儿不是吃面。
最后的成果相当满意，有颜值、皮薄馅大、味道还好，貌似自此解锁了一个新食谱。这两天发面的同时也在尝试用泡菜做馅，也是大成功，泡圆白菜和泡黄瓜都可以，酸味带入馅中跟辣椒很合得来，全新一篇。
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