实际上想对标扬州的翡翠烧麦。

早先的大棚时钟鸡毛菜的，只要一翻地就会冒出来新菜苗，只要不管它，总会长成大白菜一样，别看硕大无比的鸡毛菜，一点也不老，就是卖相差，说看谁皱眉，只有自己消化，最有效的吃法就是做馅，跟翡翠烧麦做法一样，先焯水再剁碎。

翡翠烧麦的灵魂在大蒜，地里的大蒜正在抽蒜薹，蒜头还没长成，那就利用蒜薹吧，用打碎机打成末。

烧麦皮擀起来麻烦，饺子皮简单，翡翠烧麦就变成蒜薹鸡毛菜蒸饺了，照虎画猫。

又发挥了一下，每个轿子里加了一颗虾仁，上汽5分钟齐活。

要说味道上真的跟翡翠烧麦不相上下，要说大虾仁可真也没吃出来香，白搭了，海味在大蒜面前退居二线了。

值得肯定的是用蒜薹代替蒜头显然是可行的，而且胜出，蒜薹味道较为柔和，熟化后也没有多余怪味，还有颗粒感……，商业里没有这么做可惜了，所以说真正的美食都在私家菜里，简单的一个变化可以将传统提升。