加载中…肉末雪菜炒蚕豆
(2024-05-16 21:48:34)
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瓶家私房菜炒蚕豆雪菜肉末 |
分类： 美食 |
荷兰豆和蚕豆是今年春天结的最好的，都是去年冬天种的，越冬以后春天开花结果，这个节奏掌握住就不愁没东西吃。
怕蚕豆老可以剥了皮再炒。
去皮的豆子可以不焯水，直接炒，好熟。
时间不宜过长，否则发面，主要是更多地保留豆子清香。
类似的也可以用橄榄菜炒，肯定好吃。
蚕豆还又个吃法没有解锁，就是小时候的零嘴儿——奶油豆，嚼起来尤其是蚕豆皮，太解压，一想起来牙根儿痒痒。
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