加载中…香椿季·香椿面·香椿馅
(2024-04-22 19:23:25)
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美食物理瓶家私房菜香椿季香椿菜 |
分类： 美食 |
4月中旬回来没赶上大棚的头茬香椿，赶上露天的了。
香椿控不能错过香椿季，春天解馋就等香椿了。左邻右舍也都知道我好这口，纷纷添砖加瓦，促成了回来这一周的香椿菜。
香椿摊鸡蛋，这个最简单也最好吃。
香椿拌豆腐就有点一般了，其实是这些年嘴养刁了，吃香椿芽拌豆腐多了也更过瘾，香椿芽更有香椿味。
鸡蛋香椿面是我的看家菜，学来多年了，也做了改良，就是加上油泼，还放辣子……
香味陡增。
还有海味，这个复合味道只有自己家做。
香椿炸酱面，也是看家菜。
老北京炸酱面的基础上，只加香椿菜码，也算是一种改良，味道绝好。
一般情况下香椿只是一点点意思一下，一下子担当主角，剧情就改了。
看这架势就好吃，香椿面要吃锅挑儿。
楼下烧饼兄弟给了一兜香椿叶，河南人吃香椿叶，京城人吃香椿芽。
春天的嫩叶也是好吃的，没有那么多嫩芽也可以抵挡一阵子。
当馅控遇上香椿季，必须包了饺子。
焯水时间稍微长一点，浸冷水拔出苦涩味，切碎，注意不能挤水太干，口感特别好，比带茎秆的口感好。
香椿季就要把香椿菜都吃一遍才叫不负春光。
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