自打手抓饭自由了以后，胡萝卜都进了抓饭锅，实际上传统做法炸胡萝卜丸子特别好吃，炸素丸子是冬天满街筒子的飘香之一。冬天胡萝卜多，京郊会把胡萝卜跟香菜、大葱一起炸丸子，城里人没这个吃法，吃不起，香菜都论根儿买。

炸素丸子有点费事，也费油，不在瓶家菜谱内，可以有个简版，烙胡萝卜饼。

胡萝卜切丝，不要太细，细丝就是另外版本了。

加盐杀出水分，不要倒，加面粉裹匀，洋葱大量，花椒粉调味，也可以五香粉。

倒入锅里，拍扁，小火煎烙至两面金黄，稍微火大一些为好，胡萝卜焦糊味甚是悦人，如果有荤油更好。

顺理设想要是用羊油会怎么样呢？不会不好吃，跟手抓饭的糊锅底同质了……。

下次尝试羊油版。