加载中…煎茄盒
(2023-12-22 08:19:40)
标签：
瓶家私房菜茄盒煎 |
分类： 美食 |
茄盒很少做，主要是麻烦、费油，在这边给老人做了尝尝。
长茄子连刀切，加上肉馅，挂糊炸就是炸茄盒。
做个简版，煎茄盒，油少，平锅，好操作。
肉馅如饺子馅一般地和，很容易，不能太打水，因为不封口汤汁都溢出到锅里了。
很容易熟，也很容易不整，挂糊炸就是避免这个缺陷，但是要用油，家里不方便，去饭店爱点这个。
茄盒好吃就在于茄子跟肉的混合味道，肉末茄子、肉丁茄丁都是一样的思路，基本味型定了，茄子丁还是茄子片，配肉末还是配肉丁，都差不多。
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