加载中…螃蟹汤
(2023-11-15 18:31:24)
标签：
美食物理螃蟹汤白菜汤 |
分类： 美食 |
今年是瓶某的海鲜年，又便宜又好吃，占不到便宜的那是上了智商税。
总以为海鲜对于河鲜来讲略胜一筹，海鱼对河鱼，海虾对河虾，海蟹对河蟹……，都有优势，口味上，价格另说，虽然总体海货贵，单偶有能省钱的时候，比如今年秋天。
海鲜与河鲜最大的取舍还在于科技与狠活儿。
这集季节的梭子蟹最小的也得半斤，母黄公膏，肥美。
一人三只不到20块钱，撒开吃。
蒸蟹要肚皮朝上，但还是产生不少汤，夹杂着蟹体内的凝固蛋白质，极其鲜美，一贯不弃，螃蟹预处理的时候尽量刷洗干净外壳，到底如何让利用呢？
先想到了大虾烧白菜，用螃蟹汤烧白菜应该也行……，但晚餐还是香喝点稀的，就烧了白菜汤，加粉丝，关火的时候尝了几口，淡淡的螃蟹味，真好喝。
但先啃完螃蟹后再喝汤，则鲜味不觉了，应该先喝汤再吃蟹。
用螃蟹汤做疙瘩汤看来也行。
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