加载中…鸡头米
(2023-10-20 19:46:43)
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瓶说棚话芡实鸡头米南瓜粥 |
分类： 美食 |
鸡头米不是种出来的，是寄来的，水生植物的果实，学名芡实。
貌似挺金贵，鲜品冷链运输，密封包装，外观上看一个一个小珍珠。
鸡头米是睡莲科的植物所结果实，大概跟莲子多少有点像，莲蓬高出水面，芡实没入水中。
怎么吃是个问题，看了一下，就是煮，跟任意粥类食材搭配，甜品居多……，那好办，先烧一锅水。
看着一锅清水煮几颗豆豆也不太象话呀，切点南瓜进去，增加点内容。
感觉还是稀，清汤寡水，再放点棒子面，稠度上来了，倒入芡实，几分钟就好，口感很劲道，跟珍珠圆子类似，更像珍珠奶茶里的珍珠。
还是寡淡，干脆家白糖，甜粥，这下意思够了，南方人红豆甜品齁甜的那种适合它。
芡实本身没滋味，就是口感，奶昔、桂花、糖浆都是助长味道的，跟面茶似的，糜子面没啥味道，浇上芝麻将就香了。
鸡头米属于水八鲜，江南水乡特产，感谢无锡草青的惠赠。
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