加载中…炝炒嫩南瓜
(2023-10-09 12:58:46)
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美食瓶说棚话南瓜炝炒 |
分类： 美食 |
那个劳什子的运动会烧完钱了，量中华之物力……。该霸屏的出现了——颐和园扫地僧令人眼前一亮，比那个被罚下还赖皮争辩的跑女顶流强太多了，社会该关注哪些？！
炝炒是个家庭常用的好技法，简单，易操作。经典菜品是炝炒洋白菜，否则洋白菜就只能炒饼了，貌似许多酒店也是招牌素菜，出菜快，成本低。
深秋时节露天的菜都进入了尾声，虽然还在生长，架不住一场寒流，一旦降温，种植季就宣告结束，随时。
南瓜入秋后结的特欢，一个接一个，只是都不会成熟太老，一旦降温也就到头了，所以趁着脆嫩可以吃青瓜，炝炒，比西葫芦不差。
同样大小的青瓜夏天的嫩，秋天的老。
菜籽油把干辣椒炸糊，再下瓜片，掌握好火候，炒老了就面了。
出锅时候烹醋很关键，用陈醋最香，米醋则寡淡了许多。
炝炒应该还放一点生抽和蚝油，南瓜微甜，就不增加甜鲜了，可以少点味精。
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