加载中…保定史记炒腰花老店
(2023-10-08 10:58:16)
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美食物理保定冀菜炒腰花 |
分类： 美食 |
保定菜是冀菜的代表，跟京津菜很相似，口味基本一致，细微的地方有差别，比如鱼香肉丝的肉丝跟头发丝差不多细。
特意下高速来吃史记炒腰花，之前的印象很深刻，还推荐朋友们前来，只是这次换了一家门店，普庆路店号称老店。感觉老店的客流不是很多。
号称三个腰子一盘菜，没叫真，看上去也差不多。
没有配菜除了大葱，52元团购48还是可以的。刀工一般，没有印象中阳光店的漂亮，嫩度没毛病，但口味太差了，极其酸，应该是厨师失误了，不是正常味道，胜过醋溜口。
应该是从山西过来的缘故，对于酸比较适应，但不是吃醋来了。
芡汁勾得不匀，大葱上还没挂上，太随意了，翻勺都懒得多翻几下？老店得招牌不等于娴熟得技艺。
这次体验很不好，心心念念得保定菜在心目中有所下降，清楚大概率是碰上了特例，但招牌菜理应零失误！到吃完饭客人也没坐满应该是有原因的，下次还去阳光店，期待反转。
名店名厨不是能做一道好菜，而是一道菜做几百遍都一个味儿。
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