加载中…每逢佳节吃饺子
(2023-09-30 12:41:38)
标签：
瓶家私房菜黄胡萝卜羊肉饺子 |
分类： 美食 |
从山西回来除了拉回一堆破烂以外，还带了几样吃的，老陈醋、米醋、葵花子油、红薯和黄胡萝卜，葡萄买了不少，一路吃光光。
除了新疆人认黄胡萝卜外，大概就数山西人了，北京就没见有卖的，赶上季节又方便就带了一些，6毛一斤，买了7斤多。
为了做手抓饭，当然赶上佳节也可以包饺子。
一定用羊肉，在陕北吃到的羊肉胡萝卜蒸饺印象深刻。
去年种了一些，能长得很粗大。买回来的两根就可以足吃一顿。
擦扁丝，拦几刀，不杀水，直接拌。
羊肉提前喂好，胡椒、花椒粉多放，洋葱和鲜姜也不能少。
口味和外观上有点像鲜南瓜馅。
蒸饺、水饺、锅贴都可以，锅贴比较简单，省了人看着。
黄胡萝卜容易烂，绵软适口，微甜，与羊肉非常搭，本身羊肉胡萝卜就是饺子经典，黄比红有过之无不及。
中秋节吃饺子也没大毛病，毕竟月饼不能当饭，而且制售的过程很没有安全感，更重要得意义是存在形式。吃饺子没毛病，好吃不过饺子。
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