加载中…辣椒酱炸酱面
(2023-09-11 20:07:55)
标签：
炸酱面辣椒酱抻面片 |
分类： 美食 |
蒸辣椒酱是东北的做法，用鸡蛋，炸辣椒酱没做过，只吃过超市瓶装的，跟老干妈类似的辣椒酱多了去啦，没什么特别的。
昨天房东送来一碗辣椒酱，现炸的还热乎呢，尝了一下，忒好吃了。
今天为吃辣椒酱特意下了店面条。
包饺子剩了点面，抻面片，一勺子辣椒酱看着就过瘾。
这个辣酱补是很辣，能吃出来有黄酱、面酱、豆瓣酱，应该还有鲜辣椒，所以叫辣椒酱，既有炸酱的味道又有辣椒的掺和，味道独特。
肉末是少不了的，微甜，稍微带点海味……，比纯粹的炸酱层次丰富，显然是要复制一下。
当然，之前先讨个方子。
拌凉菜也是好的，最好是凉粉或者凉皮，尚不清楚是否是京郊传统，眼瞧着是传统老北京炸酱面的辣椒版，是不是升级版还有待论证。
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