加载中…瓶家私房菜——黄瓜虾仁鸡蛋馅蒸饺
(2023-09-10 17:22:19)
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瓶家私房菜饺子黄瓜鸡蛋虾仁配方 |
分类： 美食 |
桃兄这次来包了两顿饺子，西红柿鸡蛋馅很到位，黄瓜鸡蛋馅差一些……，离开小院之后一天又包了两顿饺子，黄瓜馅终于达标了。
很长时间不在外面吃饺子，金谷园吃了两次之后有启发，西红柿完胜就不说了，黄瓜虾仁可圈可点，再就是鲅鱼，带点黑科技，但受众多，慢慢复制。
多方面都稍微调整了一下，一个大虾切三段，都包进一个饺子中，这样味道均衡且容易装馅。
黄瓜擦丝后盐杀水，口感脆爽。
鸡蛋里放点虾油，洋葱粒、胡椒粉，炒的时候加入挤出的黄瓜水……，领导说是最近的最高水平。
海味加重，黄瓜鸡蛋融合彻底，万物一理，再上层楼。特意梳理下来，备查。
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