加载中…为什么二伏吃面
(2023-08-10 08:44:35)
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美食物理瓶家私房菜二伏面民科 |
分类： 美食 |
一场大雨冲出千疮百孔，方方面面，没治。
地有治，把死掉的菜拔掉重新种就是了，保不齐还落个秋收……，基本上靠天吃饭的玉米、红薯、花生、芋头都没受影响，细菜都经不起折腾，活得糙点没毛病。
今年中伏20天，今天结束，进入末伏。老话儿说头伏饺子二伏面，二伏为啥要吃面？
天热是主要原因，吃面条简单，省了在厨房大火猛炒。
另外过去没有那么复杂的面卤，炸酱、酱油汆、醋卤、咸汤面都是家常吃食，再简单就直接撒把盐了……，别说，在山西吕梁见过盐拌面。
再就是面条可以凉吃，过水面根据水温可以调节温度，直至过冰水的冷面，非但不会吃出一身汗，还能起到降温的作用。
北方地区拌面多，也有地方喜欢汤面，但以热趋热不是
北方人的惯常。
暑天乏味，面条吃着味重，远比一般的菜品有刺激感，还能补充盐分，口感顺溜可多可少，容易果腹。
吃饱了还有面汤解渴，一碗面往往两碗汤，这也是盛夏餐桌上的惬意。
盛夏的面条易做宜食，麦子新收、蔬菜丰富是客观条件，避热择凉是主观原因，千百年来持家过日子的最佳选择，没那么多玄奥，什么祛湿、充能、补碳水都是曲解歪批，
拿科学说事儿的伪科学遍地都是。
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