加载中…鸡蛋黄瓜虾仁蒸饺
(2023-07-10 16:18:37)
标签：
鸡蛋黄瓜馅蒸饺黄瓜和青瓜 |
分类： 美食 |
去吃金谷园一下子又被激励到了，回来后就赶紧动手。
黄瓜有的是，挑最粗壮的那种，送人都遭嫌弃，只是皮老一点，根本就没有籽，三条，用宜家擦奶酪的擦子擦丝，用手挤水，间断挤三次。
最后产生三团菜和两杯黄瓜汁。
黄瓜丝用油拌开，加入鸡蛋碎，盐、蚝油、虾油、味精、胡椒粉……
大馅好，蒸的时候不容易过软，擦丝太细不行，影响口感，最好带着清脆。
味型超好，主要是有半颗大虾。
如果黄瓜汁不喝，也可以炒鸡蛋的时候加入，放好调味后收干汁水，这样的味道更香。
感觉黄瓜的口感还有提升空间，变换擦板的粗度、颗粒度，能达到更爽脆。饺子馆用西葫芦而不用黄瓜有成本因素，也有黄贵啊替代不了的优点。
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