最近几年一直很火的小吃店，最早再长陵村就去探访过，那时候还不叫马记，叫个什么面食店，后来再昌平开了分店，再后来是沙河，去年又开在清河，离家是越来越近了，方便。

这两年在北京的时间很少出去吃饭了，净吃自己的菜了。一大早跟张老师有个交接，正好约到小吃店，能共进早餐的朋友远远少于正餐。

他家的招牌是烧饼夹坛子肉，14一个，招牌并非坛子肉，是肉的量，曾经被称为京城最大量。

所谓坛子肉并非重点，卤肉用什么锅没有根本差别，更别说剁成肉泥以后了。烧饼夹肉区别于白吉馍夹肉和潼关肉夹馍，烧饼的口感介于发面馍和硬壳馍之间。

烧饼夹肘子是北京的传统，凉肘子夏天吃更顺口。

吃到一半能看到夹肉的状况，配点香菜和青椒能改善口感，软烂而不油腻，解馋，可也成为定点。

早餐吃这么一个到中午都不会饿。

卤肉的锅里卤鸡蛋正好，顺带。

爱吃小吃的原因就是管饱、解馋、经济，倒是很少有小时候味道之感，那时候啥都没吃过，吃食堂都算奢侈的。

如今吃遍四方倒是从成人以后吃小吃开始的，德外安德路公交站的馅饼、菜市口中学旁边的南来顺炸糕、西四十字路口包子铺的包子、平安里故乡酒家的朝鲜冷面、新街口老西安饭庄的凉面、虎坊桥小肠陈卤煮，门框胡同的褡裢火烧、马甸清真寺边上的炸松肉……，大概涵盖了八十年代到九十年代的记忆。