加载中…自制猪头肉
(2023-01-07 11:51:58)
标签：
瓶家私房菜猪头肉自制卷饼 |
分类： 美食 |
首次做的猪头肉不输外面卖的，肉香为主，酱香为辅，料香似有似无……，口感上做到了入口即化，没有压制，冷切都不好成型，热食筷子清夹易碎，不做生意就不考虑损耗。
猪头肉怎么吃都过瘾，卷大饼首选。
除了卖相上差一点，口味上没毛病。
下次尝试炖的轻一点，在好味道的前提下改变点口感，应该整体还能提高。
大饼可以用皮和瓤分别卷肉，猪头肉以拱嘴为最，口感最好，满足感不输烤鸭。
由此开启了猪头肉自给自足的新模式，生活成本降低了，品质还提升了，家庭内卷应对世界变化，好招儿不宜推广。
今年的年夜饭要开始考虑了，鸿运当头也许可以以猪头换鱼头。
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