加载中…瓶家私房菜——鸡蛋莴笋叶蒸饺
(2022-11-03 18:58:43)
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瓶家私房菜蒸饺莴笋叶 |
分类： 美食 |
棚里的莴笋种的不太成功，应该种露天，温度高陡长，茎秆太细，再留着长就发空了。
连送人都困难，只有自己消化，水中的苦果谁尝。
前几天廖大姐特意来电话告我说莴笋叶也好吃……，那就开吃，正好杆子太细出不了多少肉。
叶子还算茂盛，连同尖尖上的小薹，都焯水，过凉，剁碎。
鸡蛋和海米不用很多，主要吃菜。
上汽6分钟，薄皮大馅，几乎都拿不起来了。
素馅尽量单一食材，别混合味道重的，比如说韭菜，许多野菜一类的做馅都放韭菜提味，主要是因为单独野菜的味道不出色，话说回来，野菜的味道优越的话早就驯服成蔬菜了。
莴笋又是一股别样的清香，有一股米糊味，很独特，配菜籽油更好。
据说莴笋肉也可以做馅，须擦丝，素馅为好，惦记上了，过几天就上桌，什么菜都跑不出馅儿去。
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