加载中…瓶家私房菜——韭花香椿面
(2022-09-07 19:05:35)
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瓶家私房菜韭菜酱香椿面蒜拌面首创 |
分类： 美食 |
应该可以肯定之前没有人把韭菜花和香椿混合起来拌面条。
两种食材流行于不同地域和不同时间，单独分别可以挑大梁，叠加起来貌似没有必要，那是从前，现如今有条件了，食不厌精，在苏州吃一碗面都得百十块钱。
韭花要用鲜的，现捣爆腌的好吃。
香椿焯水，过凉，切碎，加盐一起捣碎，还要放两头大蒜。
蒜拌面是个成熟的口味，加入到香椿面里不违和，上次有了这个思路，今天一试而成。
香椿面早已是保留曲目，今年加入韭花酱，增强版，蒜香~天花板。
面条过凉，加韭花香椿酱、鸡蛋、芝麻油，妥妥的一款特色凉面。
听上去平淡无奇，两种食材相差一个季度，鲜食交汇有时空转换之感，不易在此。
今天白露，一早在地里的芋头叶子上拍到的露水，露从今夜白。
马上就月是故乡明。
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