加载中…虾仁鸡蛋黄瓜馅蒸饺
(2022-07-19 12:28:10)
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瓶家私房菜虾仁鸡蛋黄瓜蒸饺馅控 |
分类： 美食 |
黄瓜馅做了一次，没放虾仁总觉着不够完美，买了两袋。
便宜的是红虾仁，看上去个头小，解冻后才闻到一股腥臭味，我管这种叫臭虾仁。
做馅的虾仁要手打上劲，半个蛋清，搅黏了为止，。之前都不这么处理，虾仁口感不如意。
黄瓜去皮，擦丝，以减少杀盐后的脆感。以前都不去皮，这次试过效果蛮好，以后保留。
挤水要多次，否则还要出汤。鸡蛋里放盐，以减少黄瓜出水量，不用剁碎。
果然，臭虾仁的效果不错，清香的黄瓜味外加淡淡的海味……
虾仁有点小，下次换大的，口感就能体会出来了。
卖菜刀的出来道歉，说是5年内断了的都给换，给自己挖坑了，完不了，天南地北的一刀两断会层出不穷，这都什么应急措施？！听说某麻子正在直播间拍蒜呢。
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