加载中…瓶家私房菜——辣味豆角焖饭
(2022-06-29 18:13:16)
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瓶家私房菜豆角焖饭砂锅煲仔饭 |
分类： 美食 |
有说电饭锅版的豆角焖饭是懒人饭，砂锅版呢？也是。懒人是说饭菜一锅出。
继续以消灭豆角为目的，还是豆角焖饭，这回把豆角切碎一些，貌似还能多吃点。
不能太素，香肠是去年冬天时候做下的，正好派用场。
切薄片，下油锅炒出油，下豆角，加足底味……
本来想用电饭锅，但显然电饭锅太小装不下，豆角和米的比例为2：1。
换砂锅，生料下锅就平锅沿了，只能在砂锅上扣一个搪瓷盆，焖熟后菜已经高高隆起了。
加水至关重要，米饭不能黏，锅底不能糊，笔煲仔饭难控制，煲仔饭的饭量小。
味道、卖相没得说，那么多的豆角最后跟米饭混合后也不显，看来大胆多加没毛病。
美中不足的是底部的锅巴不到位，有点过火，水少了一点，油少了一点。
吃了两碗，也就是个尖儿，平锅以下都带给岳父一家尝鲜，名曰一锅端。
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