加载中…瓶家私房菜——蟹粉生菜
(2022-04-20 19:34:14)
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瓶家私房菜蟹粉生菜生菜天花板 |
分类： 美食 |
心安大姐发微信说也不等天天贫嘴了，没了互动无趣很多……，想想有点像对着黑洞喊话，探索宇宙，期待回应么？期待，但没回应是常态。
关键不是黑洞啊，把那个洞去掉！
十几年前没有网红，没有流量，现在又回到起点了。
蚝油生菜做得很到位，推而广之，尝试用蟹粉做，理论上行得通，菜型、味型都相似，为什么没人做呢？舍不得用蟹粉呗。
蟹粉用半勺，加一点蚝油，盐、糖、胡椒粉……，勾芡出锅，没有打蛋黄，应该用一个蛋黄，显得浓稠。
没毛病，妥妥地用蟹粉替代了蚝油。
过去的蚝油都是生蚝提炼的，如今则是合成的，所以味道超越并非难事，用蟹粉虽然说是奢侈了一些，但天然调味剂还是值得提倡的，尤其是餐馆里的这道菜能卖出高价……，生菜天花板。
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